Resep Banana Cake Kukus Penyelamat Pisang terlalu Matang

Pertengahan bulan April 2024 lalu aku dan anak-anak berpikir keras hendak mengolah  3 epek pisang ambon yang kulitnya mulai menghitam karena kematangan dengan cara apa. Padahal kesukaan mereka pisang goreng tapi jelas nggak mungkin dong pisang ambon digoreng! Akhirnya aku menawarkan sebuah solusi pada mereka. 

Bagaimana kalau Ibu bikinin banana cake kesukaan kalian? tawarku saat itu. Mereka setuju dan sudah bersorak kegirangan dikiranya banana cake yang akan kubuat adalah banana cake oven seperti biasanya. Namun mereka salah karena kali ini aku akan membuat banana Cake versi kukus yang semoga hasilnya cantik dan rasanya tak kalah enak dengan yang dioven aamiin.

Pagi itu tepat pukul 05.30 aku mulai menyiapkan bahan-bahan untuk membuat Banana Cake Kukus. Bahan-bahannya sebagai berikut:

• 1 sisir pisang ambon (kupas dan lumatkan dengan garpu sampai halus)
• 2 butir telur
• 6 sendok makan gula pasir
• 12 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh vanilla essence/ vanili
• 1/4 sendok teh garam
• 10 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:

•  Kocok telur dan gula pasir sampai berbusa dan gula larut 
• Masukkan pisang yang sudah dilumatkan kedalam kocokan telur, aduk hingga rata
• Masukkan tepung terigu sambil diayak dan tambahkan soda kue, vanilla dan garam sambil diaduk dengan rata
• Jika sudah rata masukkan minyak goreng sambil diaduk jangan sampai mengendap di bagian bawah adonan
• Siapkan loyang/cetakan yang sudah diolesi minyak goreng secara merata
• Aduk adonan sekali lagi hingga merata sampai tidak ada endapan minyak dibagian bawah adonan, tuang dalam cetakan
• Panaskan kukusan dalam api sedang, jika sudah panas masukkan adonan ke dalam kukusan selama 20-30 menit
• Lapisi tutup panci dengan serbet makan supaya air tidak menetes ke adonan
• Jika sudah tusuk adonan kue dengan sumpit/tusuk sate untuk memastikan adonan sudah matang merata
• Matikan kompor dan keluarkan adonan dari kukusan
• Jika sudah hangat keluarkan dari cetakan dan siap disantap

Saat pertama membuka kukusan biasanya adonan akan sangat mengembang namun jika sudah mulai dingin adonan akan berukuran normal kembali. Anak-anak snagat suka dengan hasilnya yang lembut dan rasa manisnya juga pas. Nah mudah bukan cara membuatnya? selamat mencoba ya teman-teman...